Il SUSHI e altre Storie Alimentari – Alessandro Barbero (Pollenzo, 2024)
Alessandro Barbero ha partecipato alla conferenza tenutasi presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in occasione del suo 20° anniversario. Durante l’evento, è stato esplorato il tema fondamentale dell’utilizzo del cibo come strumento per l’educazione e la trasformazione sociale. L’Università, nota per il suo impegno nella promozione della sostenibilità e della cultura gastronomica, ha organizzato una serie di interventi e dibattiti con esperti del settore. Barbero, storico di fama internazionale, ha offerto una prospettiva storica sul ruolo del cibo nelle dinamiche sociali e culturali, sottolineando come le pratiche alimentari abbiano influenzato e continuino a influenzare profondamente la società.
Versione Podcast: https://open.spotify.com/episode/1dowBec97KoAo5frwex1OE
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=ZIgchw_SFCE
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29 Comments
Professor Barbero, parabéns. Você é fantástico.
Professore la prego ! Per favore legga e registri storie per bambini per noi tutti che vogliamo la storiella della buona notte letta da lei !
In realtà a scuola un po' di educazione alimentare si fa, naturalmente a scienze, ma anche a storia e geografia (e a scienze motorie). Fa parte di Educazione Civica, ma anche dei programmi delle materie. Larlo delle medie perché è lì che lavoro, ma abbiamo anche dei progetti in collaborazione con i comuni – sulla frutta, per esempio.
Anche la Storia dell'Insalata Russa, non è male.
Barbero Italian National Treasure
La passione della conoscenza e l'amore nel trasmettere.. questo è il prof. Barbero
Grazie Prof. Barbaro. Siamo andati in pensione insieme. E durante il mio passato lavoro di docente ho usato i suoi testi e le sue conferenze chiare, approfondite e anche divulgative. Grazie per l'aiuto che ha dato e da ai docenti.
Il giorno in cui persone come il professore saranno ministro della cultura avremmo raggiunto un grado accettabile di democrazia
Dunque lezione di educazione alimentare esemplariespacciata come cazzatina sul sushi.
Ma abbassa la cresta, ti stai vantando da solo
Altri dovrebbero metterti in rilievo.
Sei di parte, non accetti. Chi. Non la pensa come te
Massimo Montanari , mio zio .
Alla fine della sua meravigliosa lezione, Barbero dice che forse (lui dice non di non sapere) insegnare "parlando dei fatti" è consono alle discipline umanistiche, ma non a quelle scientifiche. Invece io credo che sia la stessa identica cosa: dietro la fisica, la matematica ci sono vicende umane affascinanti e degne di essere raccontate. Le vite degli scienziati sono spesso vite non meno rimarchevoli e dense di vicende umane come quelle dei re, degli imperatori, dei generali, dei filosofi e degli altri personaggi che hanno fatto la Storia che Barbero conosce benissimo e racconta magistralmente, facendocela amare, facendoci commuovere, ridere, facendoci vivere i tempi di cui parla con una vividezza ineguagliabile. Si pensi a Galileo, e alle sue grane con la Chiesa, ad Einstein, ma anche a Galois, francese, fervente repubblicano, che muore in duello nel 1932 (ma probabilmente fatto uccidere da Luigi Filippo I, perché scomodo al regime) mentre sta dando alla luce a soli 20 anni una delle più mirabolanti e geniali teorie algebriche di tutti i tempi, e ancora le dispute terribili tra Tartaglia e Cardano per la scoperta della formula risolutiva delle equazioni di terzo grado. La termodinamica, le leggi di Newton, la radio, la genetica, l'atronomia, l'informatica hanno cambiato la storia dell'umanità quanto Napoleone, il Cristianesimo, Cristoforo Colombo, il Marxismo, Hitler, la Rivoluzione Francese. I professori che insegnano materie scientifiche dovrebbrero attingere alla Storia di ciò che insegnano ed arricchire di fatti le loro lezioni di "cose" umane. La scoperte scientifiche sono vicende umane/storiche ed umane/storiche sono le loro conseguenze: sarebbe bellissimo se Barbero volesse parlarcene con entusiasmo… ammesso però… che qualche altro divulgatore scientifico eccellente (ma a volte un po' scontroso) non se ne volesse risentire troppo…
Sul menù della signora italiana si fine 800 si nota che il prof. Barbero è piemontese e non siciliano 😁
Una perla
Chissà però se il crudo di mare c'era già nelle terre che oggi sono la Puglia…
Non condivido il parere finale del prof. Nel mondo del lavoro ho trovato persone che mi hanno insegnato molto e, spero, di aver dato qualcosa anch'io alle persone che hanno lavorato con me
Grazie spunti interessanti.
Grazie di ❤ PROFESSORE. Lei è una persona SPECIALE. 🤗🌞
Grazie Professore! Per me è sempre un grande onore poterlo ascoltare….Riesce a farci "vivere" le sue parole…. davvero una persona unica!
Ho studiato "L alimentazione nel medioevo" all Universita di Bologna con il Prof Massimo Montanari! Saluti dalla Rep Domenicana❤
beh… io sono un essere umano e sono fatto
Clickbait. 7 secondi sul pesce crudo, non di più.
La non cultura del mettere il clickbait invece di un titolo che " intitoli" correttamente e coerentemente il tema trattato.
Dislike.
la simpatia che suscita Barbero è tutta nel come comunica. Fa pensare più ad un timido quanto appassionato studente che non un paludato professore. Per questo suscita tanta empatia 😊.
Insuperabile come sempre…..
Ogni giorno era un pranzo di matrimonio
Comunque il menù dell'artusi, non mi sembra poi così diverso dal normale pranzo al quale si invitano parenti od amici
Meraviglioso Barbero! Come sempre! Lezione interessantissima! E piacevolissima! Grazie Professore! Grazie 🙏 ❤️
In Giappone, gli unici che non sono tenuti ad inchinarsi all'imperatore, sono gli insegnanti. Lui dice "Senza di loro, non potrei fare l'imperatore" che popolo civile…
Sono romeno, cresciuto in campagna. Guardavano sempre il cielo,per vedere se piove, come pioverà. La preoccupazione era sempre che la cantina sarà piena per tutta la famiglia ,per tutto il tempo tempo necessario. La stessa cosa era per il fienile. Le animali dovevano mangiare bene, perché ci davano da mangiare. Ringrazio tantissimo professore Barbero!